Vins Saumur-champigny Domaine Bonnardière - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bonnardière 2019 est un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la magnifique région de la Vallée de la Loire. Ce vin provient de vignes cultivées en agriculture biologique, offrant une expression authentique du terroir. Les rouges de cette appellation sont principalement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc, bien que d'autres cépages puissent être utilisés en proportions moindres. Ce millésime 2019 se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs telles que la framboise et la cerise, accompagnées de subtiles touches épicées et herbacées. Le sol calcaire et argilo-limoneux d'Anjou-Saumur confère aux vins une minéralité élégante et des tanins soyeux.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, allant des calcaires aux argiles en passant par les sables. Saumur-Champigny bénéficie d'un microclimat doux, idéal pour le Cabernet Franc, permettant une maturation homogène et une acidité bien maîtrisée. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la renommée mondiale de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, optez pour des plats mettant en valeur les saveurs de ce vin léger et fruité. Il accompagnera à merveille un rôti de porc, des grillades de volailles au thym ou encore des plats végétariens tels qu'une ratatouille aux herbes de Provence. Côté régional, pensez à l'associer avec des rillettes de Tours ou du fromage de chèvre frais, comme le célèbre Valençay.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C, ce qui permettra de révéler toute la fraîcheur et le caractère fruité de ce millésime. Un carafage léger d'une demi-heure peut également être bénéfique pour ouvrir les arômes et harmoniser les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation équilibrée et plaisante.