Vins Saumur-champigny Clos Rougeard - 2019

Avis Viniou

Le Clos Rougeard 2019 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saumur-Champigny AOC, dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, ce qui signifie que les vignerons respectent les cycles naturels et utilisent des pratiques écologiques. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas mentionnée, Saumur-Champigny est typiquement produit à partir de Cabernet Franc, connu pour sa finesse et sa capacité à traduire son terroir avec élégance. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins tout en préservant une fraîcheur typique de la région.

La région viticole de Saumur est nichée au cœur du Val de Loire, une zone prestigieuse qui jouit d'un climat tempéré avec des influences océaniques. Le sol principalement calcaire, parfois appelé tuffeau, joue un rôle crucial en conférant aux vins une minéralité singulière et une structure bien définie. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une réputation qui remonte à plusieurs siècles, heureusement conservée par des domaines comme le Clos Rougeard qui marie tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2019, envisagez des mets où la délicatesse des saveurs peut se marier avec la texture élégante du Cabernet Franc. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, ou encore des plats à base de volaille tels qu'un coq au vin, sauront rehausser ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour une touche régionale, associez-le à un pâté de campagne ou un ragoût d'agneau. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes, offrant une expérience gustative optimale.