Le Saumur-Champigny « Les Poyeux » 2021 révèle tout le raffinement et la gourmandise du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu du millésime 2021, ce vin rouge sec exprime une robe d’un beau rubis brillant, évoquant immédiatement la fraîcheur et l’élégance des vins ligériens. Le terroir de Saumur-Champigny est marqué par des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, apportant finesse, minéralité et une belle structure tannique discrète, propices à produire des rouges racés et aériens. La vinification traditionnelle privilégie ici la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage visant à préserver la fraîcheur et le profil aromatique du cépage.
Située au cœur de l’Anjou-Saumur, la région puise sa particularité dans un climat tempéré océanique. Les influences de la Loire assurent des maturités progressives et régulières, idéales pour le Cabernet Franc qui trouve dans ces conditions sa plus belle expression. L’histoire viticole du Saumur-Champigny est riche, et les parcelles de « Les Poyeux » sont parmi les plus réputées, connues pour leur capacité à donner des vins élégants, fruités et dotés d’un excellent potentiel de garde.
Ce vin sera parfait en accompagnement de charcuteries fines, d’un carpaccio de bœuf ou de volailles rôties. Il se marie aussi harmonieusement avec les champignons, les légumes grillés ou encore une tomme de chèvre affinée, spécialité régionale. Pour un accord plus local, pensez à l’associer à une galipette farcie ou à un filet de sandre au vin rouge.
En dégustation, privilégiez une température de service de 15-16°C, ce qui permettra de savourer pleinement la fraîcheur fruitée, les notes de fruits rouges croquants et la douceur de la trame tannique. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour que le vin dévoile toute sa complexité aromatique.
