Vins Saumur-champigny Domaine Des Champs Fleuris - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2024 du Domaine des Champs Fleuris est un vin rouge élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie de raisins plus concentrés et d’une belle complexité aromatique. Le millésime 2024, récemment mis en bouteille, s’annonce prometteur, offrant une matière fruitée, fraîche et équilibrée. Les vieilles vignes, enracinées profondément, puisent toute la minéralité du terroir calcaire de Saumur, apportant à ce vin une trame tannique fine et une grande élégance. La vinification respecte généralement le caractère du fruit, avec une extraction douce et un élevage permettant de préserver la pureté du Cabernet Franc. On retrouve souvent dans ces cuvées des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de poivron doux et une jolie note minérale.

Le Saumur-Champigny est né au cœur de l’Anjou-Saumur, une sous-région de la Vallée de la Loire réputée pour ses terroirs de tuffeau et ses coteaux baignés par la douceur du climat ligérien. Les sols calcaires favorisent la finesse, la fraîcheur et le côté digeste des rouges. Le climat tempéré, tempéré par la Loire, assure une belle maturité, tout en garantissant l’acidité et la vivacité indispensables à l’équilibre des vins. Historiquement, cette région produit des vins élégants et abordables, recherchés pour leur gourmandise et leur potentiel de garde modéré.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine de terroir : un gigot d’agneau rôti aux herbes, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore un sandre au beurre rouge. Les plats traditionnels de la région, comme les rillauds d’Anjou ou une tarte tatin de tomates, feront également ressortir la finesse du Saumur-Champigny.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Même jeune, ce 2024 se dégustera avec plaisir, mais il pourra aussi être attendu deux à cinq ans pour gagner en complexité.