Vins Saumur-champigny Domaine La Bonnelière - Pur Sans - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Pur Sans" 2023 du Domaine La Bonnelière est une belle expression de Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation située en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu d'une démarche nature, ce vin rouge se distingue par un travail sans intrant, privilégiant la pureté du raisin et l’expression sincère du terroir. Le millésime 2023, marqué par une maturité optimale grâce à la douceur du climat et une belle concentration aromatique, livre un vin frais, sur le fruit, avec une belle trame gourmande et des tanins soyeux.

La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence de la Loire qui régule les températures et permet aux vignes de mûrir lentement. Les sols, à dominante de tuffeau (calcaire tendre) et d’argile, confèrent aux vins une élégance naturelle et une belle capacité d’expression aromatique, souvent marquées par des notes de fruits rouges frais, de violette, voire de légères touches poivrées. Historiquement, le Saumur-Champigny s’est forgé une réputation de vins rouges fins, accessibles dans leur jeunesse mais capables de prendre de la complexité avec quelques années.

Ce Saumur-Champigny naturel accompagnera idéalement une cuisine simple et savoureuse. Essayez-le avec un filet de sandre aux champignons, une terrine de lapin aux herbes, ou bien des rillauds d’Anjou pour une immersion dans la gastronomie locale. Il se mariera également très bien avec un fromage de chèvre affiné ou une cuisine végétarienne autour de légumes grillés et de céréales.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération d’une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Voilà une cuvée qui invite à la convivialité tout en offrant une belle authenticité du terroir.