Vins Saumur-champigny St. Lambert - Les Villaises - 2022

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Villaises" 2022 du Château St. Lambert incarne toute la typicité des rouges de la vallée de la Loire, et plus précisément de l’Anjou-Saumur. Composé exclusivement de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin de la toute récente récolte 2022 se distingue par sa robe rubis brillante, son nez délicat et charmeur sur les fruits rouges frais (cerise, framboise), les notes de violette, de poivre blanc et une pointe végétale caractéristique du cabernet franc élevé en climat tempéré. En bouche, la cuvée « Les Villaises » laisse apparaître une fraîcheur vive, des tanins fins et soyeux, et une persistance aromatique élégante, signant à la fois la jeunesse du millésime et la précision du travail en cave.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du cabernet franc. Les sols crayeux (tuffeau), mêlés de sable et d’argile, apportent finesse et minéralité aux vins. Historiquement, Saumur-Champigny a toujours été reconnu pour ses rouges digestes, faciles à boire, dont la vivacité s’accorde parfaitement avec l’art de vivre ligérien. Le terroir unique, lié à la présence du tuffeau, confère également aux crus une superbe capacité de garde tout en garantissant la pureté du fruit dans leur jeunesse.

Ce Saumur-Champigny atteindra tout son potentiel en accompagnement de mets raffinés mais conviviaux. La fraîcheur et la souplesse de la cuvée « Les Villaises » se marient à merveille avec une terrine de campagne, un tartare de bœuf, un filet mignon de porc rôti ou encore un fromage de chèvre frais de la région (comme le crottin de Chavignol). N’hésitez pas à l’associer également à des plats végétariens tels qu’un gratin d’aubergines ou une poêlée de légumes du jardin.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Dans sa jeunesse, une légère aération en carafe mettra en valeur ses arômes primaires fruités et sa fraîcheur. Ce vin peut se boire dès à présent ou être gardé 2 à 4 ans selon les millésimes, pour gagner en complexité tout en conservant sa vivacité.