Vins Saumur-champigny Domaine Des Amorelles - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Amorelles propose ici un Saumur-Champigny "Cuvée Vieilles Vignes" 2017, un vin rouge représentatif de la finesse ligérienne. Issu majoritairement de Cabernet Franc, cépage phare de l'appellation, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, gage de concentration et de complexité aromatique. Le millésime 2017 est marqué par une belle fraîcheur et une expression pure du fruit, avec des rendements souvent réduits apportant une belle intensité. La vinification privilégie l'extraction délicate pour préserver la typicité du terroir argilo-calcaire, qui confère au vin une trame élégante et des tanins soyeux. Le résultat dévoile des arômes de fruits rouges croquants, de violette, parfois de poivron doux, et une bouche souple alliant vivacité et profondeur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, où les influences de la Loire modèrent les écarts de température et préservent la fraîcheur des vins. Les sols du Saumur-Champigny, composés principalement de tuffeau (une pierre calcaire spécifique de la région), favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent cette minéralité caractéristique. L’histoire viticole locale, riche et ancienne, fait de l’appellation un haut lieu pour les rouges élégants à dominance de Cabernet Franc, célébrés depuis le Moyen Âge pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des viandes blanches rôties comme un filet mignon de porc, un suprême de volaille ou un lapin aux pruneaux. Sa fraîcheur et ses tanins fins en font aussi un allié des charcuteries ligériennes, du sandre à la ligérienne et du fromage de chèvre affiné. Côté régional, une galette angevine ou un gratin de rillauds seront également de sublimes compagnons.

Servez-le après aération à une température idéale de 15-16°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique. Une carafe peut être recommandée dans sa jeunesse pour ouvrir ses arômes, mais ce 2017 commence déjà à livrer une belle harmonie en bouche.