Avis Viniou
Le Domaine des Amandiers propose ici une magnifique cuvée Vieilles Vignes 2015 en Saumur-Champigny AOC, un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Majoritairement issu du cépage Cabernet Franc, ce vin tire son expression de vieilles vignes soigneusement entretenues. Le millésime 2015, année de belle maturité, apporte concentration et équilibre. La vinification traditionnelle, souvent avec une extraction douce, permet de révéler toute la finesse et la structure de ce cépage. Le nez dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, réhaussés d’une pointe de réglisse, tandis que la bouche offre une texture souple, des tanins fins et une belle fraîcheur, typique de l’appellation.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols crayeux de tuffeau, parfois mélangés à l’argile et au sable, confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité caractéristique. Cette région viticole possède une histoire riche, liée depuis des siècles à la production de vins rouges élégants, souvent appréciés pour leur pureté aromatique et leur gourmandise.
Ce Saumur-Champigny s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale traditionnelle, telle qu’un coq au vin d’Anjou, une terrine de campagne, ou des rillauds. Il sublimera également des plats à base de viande blanche, comme un filet de veau aux champignons, ou des fromages affinés locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. À l’occasion, il accompagne plaisamment des grillades ou encore un saumon rôti au poivre.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce 2015, déjà accessible, offre un beau potentiel de garde de quelques années supplémentaires, permettant à son bouquet de gagner en profondeur et en raffinement.
