Vins Saumur-champigny La Croix Pic Chaux - 2023

Avis Viniou

La Croix Pic Chaux 2023 en Saumur-Champigny AOC est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, élaboré quasi exclusivement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation. Sur ce millésime 2023, le vin exprime une grande fraîcheur aromatique, marquée par des notes intenses de fruits rouges croquants – framboise, groseille, cerise – complétées parfois de subtiles touches végétales évoquant la feuille de cassis ou le poivron doux. En bouche, l’attaque est souple et juteuse, avec des tanins fins et un bel équilibre. La vinification reste généralement traditionnelle dans la région, privilégiant les fermentations en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, parfois avec des élevages brefs pour conserver tout l’éclat du millésime.

Le terroir de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la Loire qui régule les écarts de température. Les sols sont en majeure partie composés de tuffeau, une craie tendre très présente dans la région, qui confère au vin une finesse et une élégance uniques, ainsi qu’une belle capacité de garde pour les meilleures cuvées. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation du Saumur-Champigny s’est affirmée aux XVIIe et XVIIIe siècles grâce à ses rouges légers et parfumés.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny accompagnera avec beaucoup de gourmandise une cuisine simple et savoureuse. Il excelle avec des charcuteries artisanales, un filet de volaille rôti, une terrine de lapin ou un magret de canard légèrement rosé. Les plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou ou le faisselle de chèvre frais sont également des partenaires de choix. Avec des mets végétariens, il s’accorde sur des poêlées de légumes racines ou un gratin de courgettes aux herbes.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités sans masquer sa finesse. Il pourra se déguster dès à présent pour profiter de son côté croquant, ou patienter deux à trois années en cave si vous souhaitez explorer davantage de complexité. Profitez bien de cette belle expression du cabernet franc ligérien !