Vins Saumur-champigny Château Parnay - Clos du Château de Parnay - 2019

Le Château Parnay, avec sa cuvée Clos du Château de Parnay 2019, signe ici un vin rouge issu de l’appellation Saumur-Champigny, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, a permis une maturité idéale des raisins, conférant profondeur et structure au vin. La vinification, respectant les principes de l’agriculture biologique, favorise l’expression du terroir et la pureté du fruit. Le Clos du Château, parcelle emblématique, bénéficie d’un sol argilo-calcaire qui apporte finesse, fraîcheur et complexité aromatique. En verre, ce vin présente une robe rubis éclatante, au nez viennent des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de légère épice et une pointe de sous-bois. La bouche est équilibrée, gourmande, soutenue par une belle trame tannique souple et une finale fraîche.

La région de l’Anjou-Saumur, berceau du Saumur-Champigny, profite d’un climat tempéré, régulé par la Loire qui favorise la vie de la vigne et préserve la fraîcheur naturelle du vin. Les sols, majoritairement composés de tuffeau – une roche calcaire tendre caractéristique de la région – donnent aux vins de Saumur-Champigny cette élégante minéralité et leur grande capacité de garde. L’histoire viticole est ancienne, avec des châteaux et abbayes ayant façonné le paysage et la tradition vinicole locale.

Ce Saumur-Champigny 2019 accompagnera parfaitement des plats à base de viande blanche rôtie, comme un filet de veau ou un poulet de Bresse aux champignons. Il se mariera également à merveille avec des charcuteries artisanales de la Loire, un sandre au beurre rouge ou des fromages affinés de chèvre typiques de la région, à l’image du Valençay ou du Sainte-Maure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et de laisser s’exprimer toute la finesse de son bouquet aromatique. Il pourra se garder encore quelques années en cave, mais se révèle déjà très agréable dans sa jeunesse.