Vins Saumur-champigny Vignoble Lavigne

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny du Vignoble Lavigne, présenté ici dans une version non millésimée, exprime toute la typicité de ce grand vin rouge de la Vallée de la Loire. Issu très majoritairement du cépage cabernet franc, il séduit par sa robe rubis brillante et par un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges frais, de violette et parfois de touches poivrées ou légèrement végétales. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur la gourmandise et la finesse du cépage, tout en gardant des tanins souples grâce à une extraction maîtrisée. Ce Saumur-Champigny ne recherche pas la puissance mais la délicatesse et la buvabilité, procurant un plaisir immédiat tout en offrant un joli potentiel d'accords.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à la fois océanique et légèrement continental à l’abri du Massif armoricain. Les sols argilo-calcaires, riches en tuffeau, confèrent au cabernet franc une élégance et une fraîcheur caractéristiques des vins de cette appellation. L’histoire du Saumur-Champigny est liée à la renommée de la cour d’Henri II Plantagenêt, qui appréciait déjà ces rouges vifs et expressifs dès le XIIe siècle. Aujourd’hui, cette appellation est reconnue pour produire certains des plus beaux rouges de Loire, à la charpente légère et fruitée, parfaits à déguster jeunes.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets aux saveurs simples et gourmandes. Un filet mignon de porc aux pruneaux, un poulet grillé aux herbes, ou encore une tarte aux légumes de saison relèveront parfaitement la fraîcheur de ce Saumur-Champigny. Les fromages de la région, comme le chèvre frais ou demi-sec, seront aussi des compagnons idéaux. N’hésitez pas à penser à une cuisine légère, des plats de la bistronomie ou des recettes traditionnelles ligériennes pour exalter ce vin.

Servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en avant sa vivacité et sa structure sans masquer ses arômes délicats. Une aération de quelques minutes dans le verre suffit pour l’ouvrir et apprécier sa palette aromatique, parfaite pour une dégustation conviviale et spontanée.