Vins Saumur-champigny Domaine Roche neuve Thierry Germain - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves de Thierry Germain propose ici un Saumur-Champigny 2023, un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la vitalité du cépage, révélant un fruité éclatant, des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois rehaussées d’une touche florale ou de poivre blanc typique des meilleures expressions du cabernet franc sur ce terroir. La vinification de Thierry Germain met volontiers en avant l’élégance et la finesse, avec un travail précis sur l’extraction pour préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et une structure tannique souple.

La région viticole d’Anjou-Saumur, et plus spécifiquement l’appellation Saumur-Champigny, se distingue par ses sols de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une grande minéralité et une belle tension. Le climat tempéré, avec des influences parfois océaniques, offre des conditions idéales à la maturation progressive du cabernet franc, permettant d’élaborer des vins fins, expressifs et digestes. La région possède une longue histoire viticole, cultivée depuis le Moyen Âge, qui a permis le développement d’un savoir-faire reconnu autour des vins rouges frais et gourmands.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny accompagnera merveilleusement une cuisine régionale de caractère mais subtile. Pensez à un filet de sandre au beurre rouge, une tarte à l’angélique, ou un rillauds d’Anjou pour une touche plus rustique. Ce vin s’accordera aussi parfaitement avec des plats de volaille rôtie, des côtelettes d’agneau grillées, ou même un risotto aux champignons pour mettre en avant ses notes végétales et épicées. En fin de repas, une assiette de fromages à pâte molle comme un reblochon ou un crottin de Chavignol sera également une belle alliance.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny 2023, je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de libérer toute sa fraîcheur aromatique et d’assouplir son fruit croquant. Ce vin promet d’offrir des moments de plaisir immédiat mais peut aussi évoluer joliment sur quelques années.