Vins Saumur-champigny Domaine Retiveau - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Retiveau signe ici un Saumur-Champigny 2020 fidèle à l’esprit du terroir de l’Anjou-Saumur. Élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc, ce vin rouge exprime une belle typicité. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux, se traduit par une maturité optimale du raisin, offrant des arômes gourmands de fruits rouges frais – cerise, framboise – rehaussés de délicates notes florales, parfois ponctuées d’une touche de poivron typique du cabernet sur ce terroir. La bouche est souple, dotée d’une trame tannique fine, d’une acidité bien intégrée qui apporte fraîcheur et longueur. Le Saumur-Champigny du Domaine Retiveau se distingue ainsi par son équilibre et sa buvabilité.

La région du Saumur-Champigny, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, ce qui favorise une maturation régulière des grappes. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable, apportent finesse et élégance aux vins rouges de l’appellation. L’histoire viticole locale est ancienne, portée par la majesté de la Loire et le savoir-faire des vignerons, perpétuant une tradition d’excellence en matière de cabernet franc.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords authentiques et raffinés. Les charcuteries fines de la région, comme le rillaud d’Anjou ou un jambon persillé, s’accorderont parfaitement à sa fraîcheur. Il saura également sublimer une volaille rôtie, un filet de sandre au beurre rouge, voire une poêlée de champignons. Son esprit floral et fruité l’autorise aussi avec des fromages de chèvre ligériens comme le crottin de Chavignol.

Servez ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C, après un court passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Il sera parfait à déguster dès à présent, mais quelques années de garde sauront nuancer davantage sa palette et révéler des notes sous-jacentes de sous-bois et d’épices douces.