Vins Saumur-champigny Les 3 Terroirs - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Les 3 Terroirs" 2023 est un vin rouge emblématique du Val de Loire, principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, cépage unique de l’appellation. Issu du millésime 2023, il dévoile une robe rubis brillante et un nez frais aux accents de fruits rouges croquants, tels que la cerise, la framboise et la groseille, parfois enrichis de notes florales délicates et de touches végétales caractéristiques du cépage. La bouche offre une belle fraîcheur, une trame tannique souple et une finale élégamment fruitée, qui met en valeur la légèreté et la vivacité propres à cette appellation. Vinifié en cuve, il privilégie la pureté du fruit et l'expression directe du terroir sans artifice boisé ou extrait excessif.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, subtilement influencé par la Loire, qui modère les extrêmes et favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols alternent entre tuffeau (craie blanche), argiles et sables, conférant aux vins une finesse, une minéralité et une fraîcheur très recherchées. Le Saumur-Champigny possède une longue histoire viticole, ayant gagné ses lettres de noblesse dès le XVIIe siècle dans les cours royales, pour sa capacité à produire des rouges élégants, légers et digestes.

En termes d’accords mets et vins, ce Saumur-Champigny s’accordera parfaitement avec des mets simples et savoureux : une terrine de campagne, un filet de volaille rôti, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore un gratin de légumes de saison. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le fameux crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine, dévoileront de beaux accords, tout comme des plats régionaux comme les rillauds d’Anjou ou une galipette (champignon farci).

Pour sublimer toute la fraîcheur aromatique du vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage rapide d’une petite demi-heure, surtout sur la jeunesse du millésime, permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir la vivacité du cabernet franc. Ce vin est à apprécier dès maintenant pour sa gourmandise ou d’ici deux à trois ans pour développer une plus grande complexité.