Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Les Pentes de la Perruche - 2024

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Les Pentes de la Perruche » 2024 du Domaine La Perruche est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, incontournable de l’appellation. Le millésime 2024, encore très jeune, révèle un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes francs de petits fruits rouges, de violette et de poivron, typiques du Cabernet Franc ligérien. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires - souvent désignés comme « pentes » dans ce secteur - bénéficient d’une excellente exposition et d’un sol filtrant qui permet d’obtenir des raisins concentrés, expressifs et fins. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, favorise l’expression du fruit et de la fraîcheur plutôt que la puissance, donnant au vin un profil vif, élégant et tendu.

La région du Saumur-Champigny, nichée au cœur de l’Anjou sur la rive gauche de la Loire, est réputée pour son climat tempéré, marqué par la douceur océanique et des influences continentales. Cette particularité climatique, ajoutée aux sols riches en tuffeau (une pierre calcaire typique de la région), offre aux vins une minéralité délicate et beaucoup de fraîcheur. L’histoire viticole du Saumurois remonte au Moyen Âge, avec des vins appréciés des rois de France. Aujourd’hui, Saumur-Champigny incarne l’un des meilleurs terroirs pour le Cabernet Franc.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la Loire tels que le sandre au beurre rouge, le fameux rillaud d’Anjou, ou encore une terrine de campagne. Son côté fruité et sa vivacité sublimeront également les volailles rôties, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un gratin de légumes racines. Pour les végétariens, pensez à l’associer à une poêlée de champignons ou à une tarte aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de favoriser l’expression de ses arômes. Si le vin est encore très jeune, n’hésitez pas à l’aérer en carafe pour en apprécier toute la subtilité.