Vins Saumur-champigny Domaine Puy Notre Dame - 2023

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Puy Notre Dame, ce Saumur-Champigny 2023 exprime tout le caractère du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin rouge sec séduit par sa robe rubis brillante et ses arômes de fruits rouges frais, de framboise, de cerise et parfois des notes poivrées ou florales typiques des meilleurs terroirs ligériens. La bouche, élégante et fraîche, dévoile une trame tannique fine, une matière souple et juteuse, l’ensemble porté par une belle vivacité. Le millésime 2023, marqué par une belle régularité climatique dans la région, a permis une maturité optimale tout en conservant la fraîcheur aromatique qui fait la réputation du Saumur-Champigny.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents qui modèrent les extrêmes. Les sols crayeux de tuffeau, mais aussi de sable et d’argile apportent à ce vin une minéralité distinctive et favorisent la pureté du fruit. L’histoire viticole du Puy Notre Dame remonte au Moyen-Âge, et l’AOC Saumur-Champigny, reconnue pour ses rouges vifs et élégants, s’impose aujourd’hui comme l’une des appellations phares de Loire.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec des plats de la région tels qu’une fricassée de volaille à l’angevine, un filet de sandre aux échalotes ou une tarte aux champignons. Il accompagnera aussi merveilleusement bien une grillade, un carré d’agneau rôti, des belles charcuteries ou encore une cuisine végétarienne riche en légumes grillés et légumineuses. À l’apéritif, il s’accorde avec un saucisson sec ou des rillettes de Tours.

Pour révéler toute sa finesse aromatique, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny 2023 entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe mettra en valeur les subtilités du fruit et la délicatesse de ses tanins. À boire dès maintenant pour sa vivacité, mais il pourra également gagner en complexité après deux à cinq ans en cave.