Vins Saumur-champigny Domaine Des Glycines - Sélection Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Glycines propose, avec la cuvée Sélection Vieilles Vignes 2020, un vin rouge issu de l’appellation Saumur-Champigny. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, ce vin provient de parcelles de vieilles vignes, souvent gages de profondeur et de concentration aromatique. L’année 2020 a été marquée par de très belles conditions climatiques, offrant une vendange de qualité, avec une belle maturité des raisins. La vinification, vraisemblablement traditionnelle, met en avant l’expression pure du fruit en limitant l’extraction et en préservant la fraîcheur. Ce Saumur-Champigny séduit d’emblée par sa robe rubis profond, ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, avec des notes légèrement épicées et poivrées typiques du cabernet franc. En bouche, la texture reste souple et élégante, portée par une structure fine et des tanins délicats, pour une finale gourmande et persistante.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses terroirs uniques composés de tuffeau, une roche calcaire locale qui confère une belle minéralité aux vins rouges comme aux blancs. Le climat doux et tempéré du Val de Loire, favorisé par l’influence océanique, permet une maturation lente et complète des raisins, en donnant des vins à l’équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. L’histoire du vignoble de Saumur-Champigny remonte au Moyen Âge, et l’appellation jouit aujourd’hui d’un prestige certain grâce à la régularité de ses crus et l’engagement de ses vignerons.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny Vieilles Vignes, rien ne vaut un plat du terroir comme un filet de canard rôti, une joue de bœuf braisée ou une terrine de lapin aux pruneaux. Il sera aussi à son avantage avec des fromages de caractère de la région, tels qu’un crottin de Chavignol affiné. Pour les amateurs de plats végétariens, un gratin de légumes anciens ou une poêlée de champignons forestiers renforceront la finesse aromatique du vin.

Ce vin s’appréciera idéalement après un passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Un peu de fraîcheur permettra de souligner ses notes fruitées et sa délicatesse tout en préservant sa structure élégante.