Vins Saumur-champigny Saumur champigny saint-roch - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Saint-Roch 2023 est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation du Val de Loire. Le millésime 2023, plutôt marqué par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, a permis d’obtenir des raisins avec une belle maturité phénolique tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Sur ce terroir, constitué principalement de tuffeau – une roche calcaire tendre typique de la région – la vigne développe des vins à la fois fins, expressifs et joliment structurés. La vinification privilégie souvent les macérations courtes à moyennes pour préserver la pureté du fruit et la souplesse des tanins, aboutissant à un vin marqué par des arômes de fruits rouges frais, une belle vivacité et une bouche tendre et harmonieuse.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, relativement doux, avec une influence océanique qui préserve la fraîcheur des nuits et prolonge la période de maturation. Les sols de tuffeau, bien drainants et riches en minéraux, sont parfaitement adaptés au cabernet franc. La production du Saumur-Champigny remonte au Moyen-Âge, et ce vin a su, au fil des siècles, s’imposer comme l’une des références des rouges ligériens grâce à son élégance, sa buvabilité et sa capacité à refléter la finesse du terroir local.

Avec son profil aromatique fruité et sa structure délicate, le Saumur-Champigny Saint-Roch 2023 accompagnera idéalement des plats de la cuisine régionale comme une matelote d’anguilles à la ligérienne, un filet de sandre au beurre rouge ou une terrine de lapin. Il sublimera aussi les viandes blanches grillées, un poulet rôti aux herbes ou des assiettes de charcuteries fines. Pour une touche plus végétale, il s’accommode à merveille de légumes grillés ou d’un gratin de courgettes au fromage de chèvre.

Ce vin s’exprime pleinement après une courte aération, servi à une température de 15-16°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra de révéler la diversité de ses arômes. Il peut déjà être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruit, mais pourra aussi gagner en complexité sur deux à quatre années supplémentaires en cave.