Vins Saumur-champigny Domaine Des Demoiselles - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine des Demoiselles est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2023 se caractérise par une météo plutôt clémente, favorisant une belle maturité des raisins, avec des vendanges ayant permis de préserver fraîcheur et élégance. La vinification reste fidèle aux méthodes traditionnelles de la région, donnant un vin à la robe rubis brillante, ponctué de notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), soutenus par une trame végétale fine évoquant la violette, le poivre blanc ou la feuille de cassis. En bouche, le Saumur-Champigny du Domaine des Demoiselles dévoile une belle fraîcheur, des tanins fondus, une structure souple et une finale rafraîchissante, typique de l’appellation.

Le vignoble de Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire, autour de la commune de Saumur, dans le Val de Loire. Cette région viticole bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence de la Loire, qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une roche calcaire tendre, qui confère aux vins leur finesse et leur minéralité caractéristique, ainsi que d’argiles et de sables. Historiquement, Saumur-Champigny a su se démarquer par ses vins rouges élégants et digestes, souvent privilégiés pour leur gourmandise et leur accessibilité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets simples mais savoureux : charcuteries artisanales, rillettes de Tours, terrine de lapin ou fromages légèrement affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne également très bien une volaille rôtie, un filet de sandre aux herbes ou encore un sauté de veau à la tomate, plats ancrés dans la gastronomie ligérienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Une légère ouverture une heure avant le service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou être attendu deux à trois ans pour plus de complexité.