Vins Saumur-champigny Pierre Adrien Vadé - Clos Gaillardin - 2019

La cuvée Clos Gaillardin 2019 du château Pierre Adrien Vadé est un vin rouge issu de l’appellation Saumur-Champigny, l’une des perles rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin est composé à partir de cabernet franc, cépage emblématique de ce terroir, qui confère à la fois fraîcheur, finesse aromatique et structure élégante à l’ensemble. Le millésime 2019, marqué par un été sec et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, produisant des vins à la fois concentrés et expressifs, tout en gardant la typicité ligérienne : une belle acidité et des tanins souples. La vinification du Clos Gaillardin met en avant la pureté du fruit, avec des extractions maîtrisées permettant de préserver le caractère dynamique du cabernet franc et le potentiel de garde.

La région d’Anjou-Saumur s’étend sur la rive gauche de la Loire, profitant d’un microclimat tempéré par la douceur du fleuve et l’influence océanique. Les sols crayeux de tuffeau, typiques de Saumur, confèrent minéralité et finesse aux vins rouges qui y sont produits. Cette zone viticole, au riche passé historique remontant au Moyen Âge, est aujourd’hui réputée pour la régularité qualitative de ses vins. L’alchimie entre terroir, climat et cépage offre des vins rouges à la fois vibrants, digestes et pleins d’éclat.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, privilégiez des accords mettant en valeur la légèreté et la vivacité du cabernet franc. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, des rillons d'Anjou, une épaule d’agneau confite ou encore des poissons de Loire juste grillés. Côté fromages, privilégiez un crottin de Chavignol affiné ou de la tomme de chèvre. Les plats végétariens à base de champignons, de betteraves ou de légumes de saison grillés sauront également mettre en avant tout son potentiel aromatique.

Pour révéler toute sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Clos Gaillardin autour de 14-16°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure si le vin est encore jeune. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour sa franchise ou attendre encore deux à quatre ans pour gagner en complexité et en fondu.