Vins Saumur-champigny Domaine Des Hautes Troglodytes - Troglodytes - 2024

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Cuvée Troglodytes » 2024 du Domaine des Hautes Troglodytes met en lumière tout le charme du Cabernet Franc, cépage phare de cette appellation ligérienne. Ce vin rouge, encore sur la fraîcheur de sa jeunesse, dévoile de jolis arômes de fruits rouges acidulés tels que la framboise et la cerise griotte, accompagnés de petites notes poivrées et florales propres à ce terroir. La texture en bouche se veut souple et élégante, avec une trame tannique fine et une finale vive qui traduit la jolie maturité du millésime 2024. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit, avec des extractions douces et parfois un passage en cuve béton ou inox pour préserver la fraîcheur aromatique.

Le vignoble de Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire, en Anjou, autour de villages historiques comme Parnay ou Montsoreau. Cette région bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par l’influence du fleuve et des coteaux, offrant aux vignes une maturation progressive. Les sols, riches en tuffeau, une roche calcaire friable caractéristique du Val de Loire, apportent aux vins finesse et minéralité, tout en favorisant un drainage optimal. L’histoire viticole est ici étroitement liée aux anciennes galeries troglodytiques creusées dans le tuffeau, qui servent souvent de caves d’élevage, conférant une identité unique à la région.

Servi frais, ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement une cuisine gourmande et simple. Il relèvera à merveille une terrine de campagne, un boudin noir grillé, ou un filet de canard aux cerises. Parmi les plats régionaux, le célèbre rillauds d’Anjou trouvera un partenaire subtil dans cette cuvée. Pour un accord végétarien, une poêlée de champignons ou une quiche aux oignons caramélisés sauront mettre en valeur la fraîcheur du fruit.

Afin de pleinement apprécier sa jeunesse et son expression aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour l’aérer et ouvrir ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent, tout en offrant encore deux ou trois années de garde pour qui souhaite découvrir son évolution.