Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Terroir de Craie - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Cuvée Terroir de Craie » 2023 du Domaine La Perruche se présente comme un vin rouge vibrant et expressif, issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, donne naissance à une cuvée élégante, aux arômes délicats de fruits rouges frais, de violette et de légères notes poivrées. L’appellation Saumur-Champigny est reconnue pour ses sols crayeux, appelés « tuffeau », qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure souple. La vinification, respectueuse de la fraîcheur du fruit, permet de préserver l’énergie et la finesse inhérentes au cabernet franc sur ces terroirs.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, qui assure des maturités optimales et permet des vendanges équilibrées. Les sols, composés en grande partie de tuffeau et d’argiles sableuses, offrent un terroir exceptionnel où la vigne s’exprime avec typicité. Cette région est réputée tant pour ses rouges délicats que pour la richesse de son patrimoine viticole, avec une histoire ancienne marquée par la noblesse de ses vins servis autrefois aux tables royales.

En termes d’accords mets-vins, ce Saumur-Champigny s’accordera superbement avec une cuisine légère et savoureuse. Il sublimera des plats régionaux comme une fouée garnie de rillettes ou un sandre au beurre rouge. Il se mariera également très bien avec une volaille rôtie, des grillades de viandes blanches, voire un carpaccio de bœuf. Les fromages à pâte molle, comme un crottin de Chavignol, feront également écho à sa fraîcheur aromatique et son côté digeste.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère ouverture en carafe pour libérer tous ses arômes fruités et floraux. Vous profiterez ainsi de la finesse et de la gourmandise qui caractérisent cette belle cuvée ligérienne.