Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Coulée de la Cerisaie Les Vignes Perchées - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du Domaine La Perruche, Cuvée Coulée de la Cerisaie Les Vignes Perchées 2023, est une belle expression du terroir de Saumur-Champigny, une appellation traditionnellement célébrée pour ses rouges mais qui révèle également, dans ses versions blanches, toute la fraîcheur et la typicité des vins de la Loire. Bien que le Saumur-Champigny soit en principe une appellation réservée au cabernet franc rouge, certains producteurs élaborent, sous des cuvées confidentielles, des blancs remarquables à partir de cépages locaux, le chenin blanc prédominant dans la région. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météo équilibrée, promet un vin sec, vif, doté d’une belle tension minérale et d’élégantes notes fruitées, des nuances florales et une finale saline qui signe le terroir crayeux de Saumur. La vinification met généralement l’accent sur la pureté et la fraîcheur du fruit, souvent en cuve inox pour préserver intacte l’expression variétale du chenin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat intermédiaire entre l’océanique et le continental, offrant des étés doux et des automnes prolongés favorables à la maturation lente des raisins. Les sols tuffeaux, composés de craie tendre, confèrent aux vins blancs une minéralité très appréciée et une structure élégante. Historiquement, cette région fût un bastion des grandes maisons de négoce, mais aujourd’hui, elle brille grâce à ses domaines familiaux portés par la nouvelle génération de vignerons engagés.

Ce type de vin blanc sec, tendu et salivant, accompagnera à merveille des plateaux de fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des recettes ligériennes comme le sandre au beurre blanc ou les rillettes de poisson de Loire. Sa fraîcheur et sa structure se marieront également à des fromages de chèvre frais, spécialités locales incontournables.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Un véritable plaisir à partager dès aujourd’hui, tout en disposant d’un joli potentiel de garde sur 2 à 3 années.