Vins Saumur-champigny Les Clos Maurice - Volte Face - 2016

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Cuvée Volte Face » 2016 du domaine Les Clos Maurice illustre tout le caractère raffiné des rouges de cette prestigieuse appellation de la Loire. Issu du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, ce vin exprime la typicité du millésime 2016, une année marquée par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité phénolique. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires, conférant au vin à la fois finesse et une minéralité élégante. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver les arômes fruités et la structure soyeuse du cabernet franc, tandis que l’élevage modéré renforce la digestibilité et la franchise du vin. À la dégustation, on retrouve une robe rubis profonde, un nez délicat de fruits rouges croquants (cerise, framboise) relevé de notes poivrées et végétales, reflétant la pureté du cépage ainsi qu’un toucher en bouche souple porté par une trame tannique fine.

La région de Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou viticole, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l’influence de la Loire, tempérant les excès climatiques et favorisant une maturation lente des baies. Les sols y sont majoritairement composés de tuffeau, roche calcaire caractéristique, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins. Historiquement, cette zone fut un haut lieu de production pour la cour de France, et aujourd’hui encore, elle demeure une référence pour les rouges légers et parfumés du Val de Loire.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui respectent son élégance et sa fraîcheur. Un filet de canard aux griottes, une terrine de gibier léger, mais aussi un râble de lapin aux herbes ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine feront merveille. On pourra également l’associer à des plats régionaux, tels que les rillauds d’Anjou ou une simple tarte aux oignons.

Je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure pour favoriser l’expression aromatique. Il sera à son apogée entre 2023 et 2025, mais pourra encore évoluer positivement durant deux ou trois ans supplémentaires.