Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - La Marginale Saumur-Champigny - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves signe avec la cuvée La Marginale 2019 un Saumur-Champigny d’exception, entièrement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Issu de vignes âgées de plus de 50 ans, plantées sur de beaux terroirs calcaires et argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’une culture respectueuse du sol et d’une vinification minutieuse. Les raisins sont vendangés manuellement à parfaite maturité, puis fermentent naturellement en cuves bois, avant un élevage long en fûts, apportant structure et complexité sans masquer le fruit. 2019, année solaire bénéficiant d’un bel équilibre climatique, a offert à ce vin une concentration et une pureté remarquables tout en préservant la fraîcheur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur des terres baignées par la douceur océanique. Le climat tempéré, ponctué de douces pluies et la présence du tuffeau, roche calcaire caractéristique, confèrent aux rouges de Saumur-Champigny leur subtilité, alliant finesse et éclat fruité. Portée historiquement par la noblesse et les monastères, cette appellation incarne aujourd’hui la quête de vins élégants, vibrants et respectueux de la nature, reflétant un patrimoine viticole ancestral.

Le profil aromatique du Domaine des Roches Neuves La Marginale 2019 s’exprime par des notes de fruits noirs frais, de violette, de poivre et une touche minérale, le tout soutenu par une belle tension et des tanins racés. Ce vin accompagnera idéalement un filet de bœuf juste poêlé, une côte de veau grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’esprit local, mariez-le à une galette angevine ou à un rillaud tiède accompagné de légumes racines. Il dialoguera également à merveille avec des fromages affinés comme un vieux Livarot ou un chèvre de la région.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez pleinement profiter de sa générosité et de ses nuances florales et épicées. Jeune, La Marginale offre déjà beaucoup de plaisir, mais quelques années de garde supplémentaires révèleront toute la profondeur de ce grand vin de Loire.