Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Les Memoires Saumur-Champigny - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, situé au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, signe ici avec la cuvée Les Mémoires 2018 un vin rouge d’exception, issu d’un terroir emblématique de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée à partir de Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation, provenant souvent de vieilles vignes enracinées dans des sols argilo-calcaires. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques clémentes et une belle maturité des raisins, donne à ce vin une expression profonde et élégante du terroir. La vinification au Domaine des Roches Neuves est réputée pour sa précision et sa délicatesse, avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage soigneux, permettant au vin d’exprimer à la fois la finesse et la structure du Cabernet Franc.

Le Saumur-Champigny se distingue parmi les grands terroirs de la Loire. Le climat y est tempéré océanique, offrant à la vigne des étés modérés et une belle régularité météo propice à une maturation lente et équilibrée des baies. Les sols calcaires, dits tuffeau, donnent à ces rouges une fraîcheur minérale caractéristique, combinée à des notes fruitées et épicées. Ancré dans une tradition viticole ancienne, le vignoble d’Anjou-Saumur cultive depuis des siècles cette alliance d’élégance et de vivacité qui fait la réputation de ses vins.

Pour profiter au mieux de la cuvée Les Mémoires, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais respectueuse de la délicatesse du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un pigeon aux champignons ou même des plats régionaux comme le sandre au beurre rouge d’Anjou s’harmonisent parfaitement avec les nuances de fruits rouges, de violette et de poivre du Saumur-Champigny. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l’époisses ou le chaource, sont également de belles options.

Je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier toute sa profondeur.