Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Saumur-Champigny - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves signe ici un superbe Saumur-Champigny 2022, expression remarquable du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin rouge se distingue par sa robe rubis lumineuse et ses arômes intenses de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. La structure est élégante et souple, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur typique du millésime 2022, particulièrement équilibré dans la région.

Située dans la Vallée de la Loire, l’appellation Saumur-Champigny bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des influences océaniques par le massif armoricain. Les sols sont composés majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire tendre qui confère aux vins finesse et minéralité. Cette région, ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, est aujourd’hui renommée pour ses rouges empreints de fraîcheur, de fruit et de délicatesse, portés par un savoir-faire traditionnel de vinification en douceur qui privilégie l’expression du terroir.

Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine des Roches Neuves trouve naturellement sa place à table avec une cuisine régionale : pensez, par exemple, à une lamproie à la bourguignonne ou un filet de canard aux cerises pour jouer sur l’accord des saveurs fruitées et la tendreté de la viande. Il s’accorde aussi merveilleusement avec un fromage de chèvre affiné comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore avec des charcuteries fines, une volaille rôtie ou un tian de légumes méditerranéens.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Pensez à l’aérer en carafe quelques minutes avant le service si possible, afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce Saumur-Champigny peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou conservé encore quelques années pour affiner sa complexité.