Vins Saumur-champigny Château Targé - Le Gory - 2019

Avis Viniou

Le Château Targé, avec sa cuvée Le Gory 2019, incarne à merveille l’expression du Saumur-Champigny AOC, une appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage roi dans cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant des raisins d’une belle maturité et d’une grande qualité sanitaire. Les vignes du domaine puisent leur caractère dans les coteaux argilo-calcaires et tuffeaux, typiques du terroir de Saumur, qui confèrent au vin une élégance, une fraîcheur et une finesse remarquables. Le travail de vinification du Château Targé met en valeur la pureté du fruit, avec une extraction modérée pour préserver des tanins soyeux et tout en souplesse.

La région d’Anjou-Saumur est l’un des joyaux de la Vallée de la Loire, réputée pour ses rouges subtils, ses blancs nerveux et ses rosés fringants. Le climat océanique tempéré assure une maturité optimale du Cabernet Franc tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Les sols riches en tuffeau, cette pierre calcaire poreuse, jouent un rôle important dans la typicité des vins, leur conférant des arômes de fruits rouges (framboise, groseille, cerise) délicatement épicés, ainsi qu’une bouche juteuse et savoureuse.

Pour accompagner cette cuvée Le Gory 2019, privilégiez des mets mettant en valeur son expression délicate et sa fraîcheur. Elle sera idéale sur une volaille rôtie, un filet de canard ou un civet de lapin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Chabichou, soulignent bien sa finesse. Pour une note régionale, mariez-le à une fricassée d’anguilles au vin rouge ou à un sandre rôti, le contraste terre-mer étant toujours plaisant avec ce style de vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture avenante, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa finesse. Ce vin offre déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse, mais vous pourrez également le laisser évoluer en cave cinq à huit ans pour gagner en complexité.