Vins Saumur-champigny Caponnière - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée 2023 du Château Caponnière est un vin rouge issu d’une AOC réputée de la Vallée de la Loire. Expression typique du cépage Cabernet Franc, ce vin séduit par sa fraîcheur et ses arômes gourmands. Vinifié en sec, il met en avant la pureté du fruit : cerise croquante, framboise, petite pointe de violette avec parfois des notes légèrement poivrées. Ce millésime 2023, encore jeune, propose une bouche vive et souple, avec des tanins fins et une structure légère, idéale pour des vins à boire sur la jeunesse.

Le vignoble de Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire, autour du charmant village de Champigny. Il bénéficie d’un climat tempéré océanique, relativement doux grâce à la proximité du fleuve qui protège des excès de froid. Le sol y est essentiellement composé de tuffeau — une roche calcaire typique de la région — qui confère aux vins une grande finesse et beaucoup d’élégance. Terroir historique, cette zone cultive la vigne depuis le Moyen Âge et fût fréquemment honorée à la table des rois de France.

Le style fruité frais et digeste de ce Saumur-Champigny s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et gourmande. Essayez-le avec des rillettes, une terrine de canard, ou encore les fameux champignons farcis d’Anjou. Il accompagnera également très bien des viandes blanches ou des charcuteries fines, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou une volaille rôtie. Pour un accord régional, servez-le avec une fouée, petite boule de pain creusée, garnie de champignons ou de rillettes.

Je vous recommande de déguster ce vin un peu frais afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique, autour de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le repas pour qu’il s’aère doucement et révéle sa palette aromatique. Ce vin est à son aise dans la jeunesse mais peut se conserver deux à trois ans pour continuer à profiter de son joli fruité.