Vins Saumur-champigny Domaine Des Varinelles - Laurigine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Varinelles propose ici sa Cuvée Laurigine 2022, un Saumur-Champigny AOC rouge, emblématique des beaux cabernets francs de la Loire. Issu d’un cépage unique, ce vin exprime toute la typicité de la région, avec une vinification traditionnelle mettant en valeur la pureté et la fraîcheur du fruit. Le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie particulièrement favorable, accordant une belle maturité au raisin tout en préservant une trame acidulée et une grande finesse des tanins. Le terroir calcaire, typique de l’appellation, permet au vin de développer des arômes francs de fruits rouges mûrs, relevés par une touche de violette et parfois des notes légèrement poivrées qui rappellent la typicité du cabernet franc ligérien.

Le Saumur-Champigny trouve ses racines au cœur de l’Anjou-Saumur, une région historiquement réputée pour ses vins fins et élégants. Les sols composés de tuffeau (craie tendre), confèrent aux vins leur délicatesse, leur minéralité, ainsi qu’une vraie capacité de garde. Le climat de la vallée de la Loire, à la fois tempéré et fraîchement influencé par la rivière, assure des maturités équilibrées et préserve la fraîcheur indispensable à l’identité du vin. C’est cette alchimie entre sol, climat et savoir-faire qui fait la renommée du Saumur-Champigny à travers le temps.

Pour accompagner cette cuvée Laurigine, privilégiez des viandes rouges grillées, un filet de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Pour une expérience régionale, une assiette de rillauds ou un sandre au beurre rouge sauront également sublimer les arômes du vin. Les fromages de chèvre affinés de la Loire, tels que le crottin de Chavignol ou le sainte-maure, sont une alliance de choix, car la fraîcheur du cabernet franc équilibre la richesse lactée.

Servez ce Saumur-Champigny autour de 15-16°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes révélera encore davantage sa gourmandise et son élégance. Ce vin pourra se garder en cave entre 3 et 6 ans pour gagner en complexité, mais il s’exprime aussi parfaitement dans sa jeunesse.