Avis Viniou
Le Saumur-Champigny « Terres Chaudes » 2022 est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2022 séduit par sa fraîcheur, sa finesse et sa pureté d’expression. Les vignes s’expriment sur des terroirs de tuffeau crayeux, typiques de Saumur-Champigny, qui confèrent au vin une belle minéralité et une élégance naturelle. La vinification tend à privilégier l’éclat du fruit et la souplesse des tanins, avec des extractions douces et souvent un élevage en cuves ou foudres, préservant ainsi le caractère croquant et aromatique du cépage.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant une agréable fraîcheur. Le sol de tuffeau, pierre calcaire tendre, est une singularité du secteur de Saumur. Ce terroir, reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, mêle douceur de vivre et savoir-faire vigneron, ce qui permet l’élaboration de vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et pouvant vieillir avec grâce.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets qui respectent sa structure délicate et son fruité. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou même un filet mignon de porc légèrement braisé. Les plats régionaux comme le sandre au beurre rouge (sauce au vin rouge de Loire) ou les rillauds d’Anjou s’accorderont également à merveille à sa fraîcheur et à sa trame gouleyante.
Côté dégustation, servez-le entre 15 et 17°C pour révéler au mieux son nez subtil de fruits rouges frais, sa bouche souple et sa finale vive. Vous apprécierez pleinement ses arômes si vous le carafez une vingtaine de minutes avant service, surtout dans ses toutes premières années.
