Vins Saumur-champigny Domaine Les Damoiselles - Les tennieres - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Damoiselles signe ici une très belle cuvée 2023 de Saumur-Champigny, dans la Loire, issue de l’appellation phare du vignoble saumurois. Le Saumur-Champigny rouge est traditionnellement élaboré à partir du cépage cabernet franc, ici proposé dans une approche bio respectueuse de l’environnement. Millésime de fraîcheur et de pureté, 2023 se distingue par des raisins récoltés à pleine maturité, offrant un nez éclatant de fruits rouges croquants, de violette et une touche poivrée. L’élevage cherche à mettre en valeur la finesse du fruit, sans masquer la vivacité et l’élégance naturelles du cabernet franc, avec des tanins délicats et une trame juteuse.

La Vallée de la Loire, et plus précisément le secteur d’Anjou-Saumur, propose des sols variés, entre tuffeau crayeux et argiles, favorables à l’expression du cabernet franc. Ce terroir, traversé par la douce Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences maritimes qui préservent la fraîcheur des raisins et accompagnent une maturation lente, gage d’équilibre et de finesse. Le Saumur-Champigny a acquis une solide réputation grâce à son profil élégant et fruité, héritage d’une longue histoire viticole patiemment transmise par des générations de vignerons passionnés.

Ce vin, tout en fraîcheur et en fruit, s’accorde idéalement avec une cuisine simple et savoureuse. Il sublimera une terrine de campagne, une volaille rôtie, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Les accords régionaux sont tout aussi recommandés : une fouée saumuroise garnie de rillettes ou un sandre au beurre blanc apporteront une belle harmonie. En été, il se révèle aussi très plaisant sur des plats végétariens comme une tarte aux légumes du jardin.

Je recommande de servir ce Saumur-Champigny autour de 14-16°C, température idéale pour révéler toute la souplesse et la gourmandise de son fruit, et apprécier la fraîcheur caractéristique de la région. Un carafage rapide rehaussera ses arômes pour une dégustation encore plus expressive.