Vins Saumur-champigny Domaine La Paleine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Paleine, en Saumur-Champigny AOC, nous propose ici un vin rouge issu du millésime 2020. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas renseigné, il s’agit presque exclusivement de cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation. Le terroir de Saumur-Champigny se distingue par ses sols de tuffeau, calcaire tendre typique de la région, qui apporte finesse et fraîcheur à la structure du vin. Durant le millésime 2020, la Loire a bénéficié d’un climat ensoleillé, avec des maturités abouties permettant des rouges gourmands, au fruit éclatant, tout en conservant une acidité vivifiante grâce aux nuits fraîches. La vinification, orientée sur l’expression du fruit et la souplesse tannique, met en valeur la fraîcheur typique du cabernet franc d’Anjou, sur des notes de fruits rouges mûrs, de poivron grillé et une subtile touche florale.

La Vallée de la Loire, et particulièrement le vignoble d’Anjou-Saumur, s’impose comme l’un des bastions historiques de la viticulture française. Les sols de tuffeau, alliés au climat tempéré influencé par la Loire, favorisent des vins élégants, d’une grande buvabilité. La région est marquée par son histoire, à la fois royale et médiévale, et des paysages viticoles classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Saumur-Champigny est une appellation de référence pour les amateurs de rouges droits, fruités et sapides.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine locale ou de saison. Il sublimera un filet de sandre rôti aux champignons, un veau Orloff ou un magret de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition angevine, servez-le avec une fouace garnie de rillauds ou de champignons grillés, ou encore avec un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C après un passage en carafe de trente minutes s’il a été ouvert jeune ; vous en apprécierez la souplesse, la pureté aromatique et la fraîcheur ciselée. Ce vin pourra évoluer agréablement sur 3 à 5 ans pour gagner en complexité tout en gardant beaucoup de gourmandise.