Vins Saumur-champigny Château Avrillé - Pascal Biotteau - 2024

Avis Viniou

Le Château Avrillé propose avec sa Cuvée Pascal Biotteau 2024 un Saumur-Champigny AOC digne des belles réussites de l’Anjou-Saumur. Ce vin rouge est issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, qui s’exprime ici dans un style frais et gourmand. Le millésime 2024, assez récent, laisse présager un vin sur le fruit, avec beaucoup de vivacité et de générosité aromatique. La vinification est traditionnelle, afin de préserver toute la typicité du cabernet franc, et l’élevage paraît court, pour favoriser l’expression de la jeunesse du vin. On attend donc une robe rubis brillante, un bouquet marqué par des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), parfois relevé d’une pointe végétale discrète, typique du cépage sur ces terroirs.

Le Saumur-Champigny naît sur les superbes coteaux du sud du Val de Loire, aux abords de la ville de Saumur. Les sols de tuffeau, cette roche calcaire, apportent à ces vins leur élégance, leur finesse de texture et ce petit côté aérien qui distingue l’appellation. Le climat de la région est marqué par la douceur ligérienne, avec des influences océaniques qui assurent une maturité régulière. Cette combinaison entre terroir, histoire et savoir-faire fait de la région un haut lieu du cabernet franc, apprécié depuis plusieurs siècles pour sa capacité à produire des vins conviviaux et accessibles, mais aussi de grande garde.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, privilégiez des associations avec des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge, un rillaud d’Anjou ou encore une terrine de lapin. Les viandes blanches, les volailles rôties ou en cocotte, et les grillades simples mettront parfaitement en valeur la fraîcheur du vin. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol.

Je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il exprimera alors tout son potentiel fruité et sa belle buvabilité. Vous pouvez le déboucher dès à présent pour profiter de sa jeunesse, ou l’oublier en cave deux ou trois ans pour gagner en complexité.