Vins Saumur-champigny Domaine Des Damoiselles - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine des Damoiselles est un vin rouge qui incarne pleinement l’élégance et la finesse du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc. Élaboré sur le millésime 2023, ce vin raconte un millésime marqué en Val de Loire par une météo contrastée mais favorable, avec une bonne maturité des raisins et une fraîcheur caractéristique. Sur le terroir argilo-calcaire de Saumur-Champigny, le cabernet franc révèle toute sa fraîcheur aromatique et une structure souple. La vinification reste généralement traditionnelle dans la région, privilégiant l’extraction douce afin de préserver la finesse du cépage et d’exprimer la pureté du fruit. Ce Saumur-Champigny livre ainsi un bouquet intense de fruits rouges frais, de violette et de légère note poivrée, typiques des beaux cabernets francs ligériens.

La région d’Anjou-Saumur, en Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte aux vins douceur et vivacité. Les sols calcaires de tuffeau, particulièrement présents à Saumur-Champigny, restituent la chaleur et permettent une maturation progressive des raisins, conférant à ces vins leur réjouissante gourmandise. Cette zone viticole, marquée par une histoire millénaire, est réputée pour l’expression sincère et délicate de ses cabernets francs, qui trouvent ici un équilibre remarquable entre fruit, structure et fraîcheur.

Ce Saumur-Champigny jeune est le compagnon idéal de plats légers à base de viande blanche ou rouge peu corsée : une volaille rôti, un veau marengo ou encore un gigot d’agneau printanier. On peut aussi l’associer avec des mets de la région, comme un sandre au beurre rouge ou un rillaud d’Anjou. Son expression fruitée et sa souplesse en font également un joli partenaire pour des fromages légers comme le Saint-Maure-de-Touraine.

Pour profiter de toute sa vivacité, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un bref passage en carafe si vous souhaitez encore plus libérer ses arômes. Jeune, il séduira par son fruit éclatant et sa bouche soyeuse, mais il gagnera aussi en complexité après deux à trois ans de garde si vous préférez des notes plus évoluées.