Vins Saumur-champigny Château Targé - Clos du Moulin - 2020

Avis Viniou

Le Château Targé, avec sa cuvée Clos du Moulin 2020, présente un Saumur-Champigny typique de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cette cuvée rouge incarne la fraîcheur et l’élégance propres à l’appellation. Le millésime 2020, réputé favorable pour la région, a offert des raisins de belle maturité, révélant une aromatique généreuse, principalement centrée sur les fruits rouges frais, la violette et de subtiles notes poivrées. La vinification en mode biologique, respectueuse de la pureté du fruit et du terroir, garantit une expression authentique, avec peu ou pas d’artifice lors de l’élevage, laissant transparaître le caractère vibrant du Cabernet Franc.

Située au cœur de l’Anjou-Saumur, la région du Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, favorisant une belle maturité des grappes sans excès ni lourdeur. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, un calcaire tendre, confèrent aux vins une trame fine et une grande buvabilité. L’histoire viticole de Saumur-Champigny est étroitement liée à la noblesse du Cabernet Franc, cépage roi de la rive gauche de la Loire, qui y trouve un parfait équilibre entre fraîcheur et structure.

Ce vin accompagne idéalement une cuisine raffinée mais simple, basée sur des mets légers ou légèrement épicés. Il se marie à merveille avec un filet de canard aux cerises, des rillettes d’agneau ou un rôti de porc aux herbes. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une fouée garnie de rillauds ou à un gratin de champignons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux affiné ou un camembert, mettront également en valeur la finesse de ses tanins.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d'une demi-heure peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra également gagner en profondeur au fil de quelques années de garde, développant alors des notes plus évoluées et épicées.