Vins Saumur-champigny Domaine Ryettes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ryettes signe ici un Saumur-Champigny 2022, une cuvée typique de la Vallée de la Loire mettant à l’honneur le Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce rouge sec dévoile une belle robe rubis brillante et allie finesse et intensité aromatique. À la dégustation, on distingue des notes de petits fruits rouges frais, de violette et de poivre, soutenues par une trame tannique souple et une grande fraîcheur. La vendange 2022, caractérisée par un climat ensoleillé, offre des vins pleins, équilibrés et accessibles dans leur jeunesse. La vinification en cuve préserve la pureté du fruit, signature du style ligérien.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui apportent fraîcheur et vivacité aux raisins. Le terroir de Saumur-Champigny repose principalement sur des sols tuffeux, calcaires et argilo-sableux, ce qui confère aux vins une élégance et une minéralité caractéristiques. Cette appellation, établie officiellement en 1957, jouit d’une histoire viticole ancienne, tournée vers la vitalité, la subtilité aromatique et l'accessibilité de ses vins rouges, qui représentent aujourd’hui la quintessence des rouges légers et fruités du Val de Loire.

Ce Saumur-Champigny s’harmonisera à merveille avec des mets légers et savoureux. Il fera des merveilles sur une terrine de canard, des rillons ou une volaille rôtie. Pour rester dans la tradition locale, tentez un accord avec une fouée angevine garnie de champignons ou de rillettes, ou bien accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné comme un Sainte-Maure. Sa fraîcheur et sa délicatesse en font également l’allié idéal d’une cuisine végétarienne, en particulier des plats à base de légumes grillés ou de champignons.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement son fruit croquant et sa vivacité, tout en préservant ses arômes floraux. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dans sa jeunesse, mais vous pouvez aussi le garder jusqu’à 3-5 ans pour plus de rondeur.