Avis Viniou
Le Domaine La Perrière 2018 en Saumur-Champigny AOC, issu du cœur de la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec représentatif de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, il exprime une belle fraîcheur, avec un profil aromatique marqué par des fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, parfois rehaussés de notes poivrées et légèrement végétales caractéristiques du cépage. Le millésime 2018 a bénéficié d’une maturité optimale grâce à une belle météo, donnant des vins à la chair souple et à la trame élégante, sans lourdeur, avec une acidité bien maîtrisée et des tanins fins, très accessibles dès à présent.
La région d’Anjou-Saumur, nichée au cœur de la vallée de la Loire, est réputée pour ses sols calcaires et tuffeaux. Le climat est tempéré, influencé par la Loire elle-même, qui apporte douceur et régulation hydrique, idéales pour le Cabernet Franc. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, marquée par l’excellence de ses rouges vifs et digestes, autrefois particulièrement prisés à la cour de France. Le Saumur-Champigny s’inscrit parfaitement dans cette tradition, conjuguant finesse, fraîcheur et buvabilité.
Ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et de caractère. Essayez-le avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, des légumes grillés ou un fromage de chèvre frais, spécialité ligérienne incontournable. Pour une alliance régionale, pensez à une poêlée d’anguilles persillées ou à un gratin de rillons. Ce vin s’accorde aussi à merveille avec une cuisine végétarienne riche en herbes ou à base de lentilles.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins, servez ce Saumur-Champigny entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe pour libérer ses notes fruitées. Ce vin exprime tout son charme dans les premières années, mais saura aussi patienter trois à cinq ans pour gagner en complexité.
