Vins Saumur-champigny Arnaud Lambert - Clos Moleton - 2017

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Clos Moleton 2017 d’Arnaud Lambert est un rouge expressif issu exclusivement de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation Saumur-Champigny en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée parcellaire, vinifiée avec une grande précision, provient d’un terroir d’exception : le Clos Moleton, dont les sols argilo-calcaires confèrent volume et distinction au vin. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques assez régulières, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de la région. La vinification est traditionnelle, axée sur la mise en valeur de la pureté du fruit et de la finesse des tanins, tandis qu’un élevage soigné en fûts de chêne favorise la complexité aromatique sans jamais dominer le caractère du Cabernet Franc.

La région d’Anjou-Saumur, bastion viticole de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire elle-même, qui régule l’hygrométrie et atténue les extrêmes. Les sols principalement calcaires mais aussi argilo-siliceux apportent aux vins de Saumur-Champigny une structure soyeuse, une fraîcheur vibrante et des arômes fruités, souvent teintés de notes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, parfois de poivron doux ou même de nuances terreuses. Cette appellation, très réputée depuis le XIXe siècle, est le berceau de rouges fins et raffinés, dont la vivacité s’exprime jusque dans les plus belles années de garde.

Pour des accords mets-vins, privilégiez des plats qui magnifient la trame subtile et le fruité du Clos Moleton : une volaille rôtie aux herbes, une épaule d’agneau confite, un pavé de thon mi-cuit ou, pour rester dans la tradition ligérienne, un sandre au beurre rouge ou une tarte fine aux légumes de saison. Des fromages affinés à croûte fleurie comme un Saint-Nectaire ou un Brie s’associeront aussi délicatement à la texture du vin.

Je vous recommande de servir ce Saumur-Champigny 2017 entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si possible, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Il révèlera ainsi tout son éclat aromatique et l’élégance de ses tanins. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave : ce Clos Moleton a le potentiel pour s’épanouir sur 6 à 8 ans, développant des arômes tertiaires subtils avec le temps.