Vins Saumur-champigny Domaine La Vignolle

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny est traditionnellement reconnu pour ses rouges à base de cabernet franc, mais certains domaines, comme le Domaine La Vignolle, proposent également des vins effervescents blancs de belle facture. Ici, il s’agit d’un vin non millésimé, révélant un assemblage de différentes années soigneusement orchestré par le domaine pour garantir une régularité et une constance de style. Généralement élaboré à partir de cépages blancs typiques de la Loire, tels que le chenin et parfois le chardonnay, ce vin petillant brut séduit par ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire fraîche, et ses notes parfois briochées apportées par l’élevage sur lies. La finesse de sa bulle et sa vivacité en bouche en font un vin particulièrement rafraîchissant, dont la palette aromatique s’exprime avec élégance et complexité.

La région du Saumurois, située au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique, marqué par des influences atlantiques qui favorisent la fraîcheur et l’expression aromatique des vins. Les sols y sont variés, alternant entre tuffeau (calcaire tendre), argiles et sables, conférant structure et minéralité aux cuvées. Le vignoble a une solide tradition d’élaboration de vins mousseux de qualité, bénéficiant des caves creusées dans le tuffeau, idéales pour l’élevage des effervescents, tandis que la région s’est imposée comme l’un des berceaux de la bulle ligérienne depuis le XIXe siècle.

Ce Saumur-Champigny effervescent blanc brut accompagnera merveilleusement des mets délicats et iodés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire, ou des poissons en ceviche. Il sera également parfait à l’apéritif, avec des toasts au fromage de chèvre frais, typique de la région. Pour une expérience régionale, tentez l’accord avec un sandre sauce beurre blanc ou encore avec une volaille à la crème.

Servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C pour préserver toute la fraîcheur de ses arômes et la finesse de ses bulles. Une flûte élancée mettra en valeur sa mousse délicate et permettra d’apprécier toute sa vivacité. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes avant le service pour lui permettre de pleinement s’ouvrir.