Avis Viniou
Le Domaine Joulin signe avec ce Saumur-Champigny 2022 une belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. La robe est d’un rouge rubis limpide, témoignant d’une vinification attentive visant à préserver la fraîcheur du fruit. Sur ce millésime 2022, la maturité du raisin s’accompagne de jolis arômes de fruits rouges croquants tels que la framboise et la cerise, agrémentés de notes florales, voire parfois légèrement réglissées ou poivrées, typiques du terroir saumurois. Les sols calcaires de tuffeau et d’argiles confèrent à ce vin une trame élégante, une douceur de tanins et une finale finement acidulée, rendant le vin digeste et agréable dès sa jeunesse.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la douceur de la Loire, favorisant des maturités progressives et des expressions subtiles des cépages. Les Saumur-Champigny sont reconnus depuis le XIXe siècle pour la finesse de leur texture, redevables à la profondeur des sols et à leur exceptionnelle capacité de drainage. L’histoire viticole de cette appellation se lit à travers ses villages troglodytes et ses châteaux, une authenticité encore préservée grâce à une viticulture exigeante et passionnée.
L’expression fine et fruitée de ce Saumur-Champigny 2022 permet de nombreux accords avec la cuisine, en particulier avec des plats régionaux. Il mettra en valeur une rillaud d’Anjou, une terrine de campagne, un poulet sauté aux champignons ou une tarte aux légumes grillés. Il sera également parfait avec des fromages légers comme le crottin de Chavignol ou le Valençay. Sa fraîcheur et son croquant accompagneront tout aussi bien une cuisine plus exotique légèrement épicée ou des poissons grillés.
Pour révéler au mieux son expression aromatique et la délicatesse de sa structure, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15 à 16°C. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir davantage lors des premières années suivant sa mise en bouteille.
