Le Saumur-Champigny "Les 7 Lieux Dits - Cuvée Les Poyeux" 2022 est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation du Val de Loire. La cuvée Les Poyeux fait souvent référence à un terroir précis, reconnu pour la finesse de ses vins. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre une expression particulièrement mûre et juteuse du Cabernet Franc, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité propres à la région. Les raisins sont issus de sols crayeux, souvent composés de tuffeau, ce calcaire typique du Saumurois qui confère au vin une trame élégante et des tanins soyeux. La vinification — traditionnelle pour la région, avec une macération privilégiant l’expression aromatique du fruit — révèle ici un vin à la robe rubis, aux arômes éclatants de fruits rouges, de violette, ponctués de notes légèrement épicées et parfois mentholées, particulièrement appréciées dans les plus beaux Saumur-Champigny.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire, qui permet au Cabernet Franc de mûrir lentement et de préserver son équilibre entre acidité et fruité. Les sols de tuffeau apportent finesse et longévité aux vins de cette région historique, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et où les paysages classés par l’UNESCO participent à la réputation du vignoble.
Ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille une cuisine légère et délicate. Il sera superbement mis en valeur avec un filet de sandre rôti sur peau ou un tartare de bœuf, mais aussi avec des plats du terroir comme le rillauds (spécialité d’Anjou), une terrine de lapin, ou des rillons servis tièdes. Les volailles grillées, les fromages de chèvre de la Loire comme le Sainte-Maure, ou encore une ratatouille d’été seront également de bons accords.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C, légèrement rafraîchi pour préserver ses notes fruitées et sa tension. Une aération en carafe d’une quinzaine de minutes révèlera pleinement sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui mais il offrira encore davantage de complexité après deux ou trois années de garde.
