Avis Viniou
Ce Saumur-Champigny 2022 du domaine Gratien & Meyer s’illustre comme un joli représentant de l’appellation située au cœur de la Vallée de la Loire. Composé exclusivement de Cabernet Franc, cépage emblématique du Saumurois, ce vin rouge incarne la fraîcheur, l’éclat du fruit et la finesse qui caractérisent la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité phénolique, a donné naissance à des vins expressifs et souples. La vinification en cuves permet de préserver le caractère juteux du fruit, avec des arômes typiques de fruits rouges frais, de violette et une pointe de poivron doux, soulignés par des tanins souples et une bouche désaltérante.
La région d’Anjou-Saumur, cœur viticole de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, aux influences océaniques qui favorisent la fraîcheur et l’équilibre des vins. Les sols de tuffeau, un calcaire blanc typique du saumurois, confèrent une grande élégance et une structure subtile aux rouges. L’histoire vigneronne y est multiséculaire, et Saumur-Champigny occupe une place de choix parmi les appellations ligériennes grâce à la pureté et la gourmandise de ses vins de Cabernet Franc.
Ce Saumur-Champigny se prête à de très beaux accords culinaires. Il accompagnera idéalement une cuisine de bistrot ou des plats de la région, comme un filet de sandre rôti au beurre blanc, un rôti de porc au jus, ou le fameux rillauds d’Anjou. Il sublimera également une volaille rôtie, des lasagnes végétariennes aux champignons ou encore des fromages affinés, notamment un crottin de Chavignol, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse du plat.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Vous pouvez l’ouvrir 30 minutes à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Il peut se déguster dans sa jeunesse sur le fruit, mais gagnera en complexité après deux à quatre années en cave.
