Vins Saumur-champigny Les Troglodytes - Moulin des Roches - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Moulin des Roches 2020 du domaine Les Troglodytes se distingue comme un rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2020 est reconnu pour offrir des vins d’une grande fraîcheur et d’un joli équilibre grâce à une météo clémente, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant la tension et la finesse caractéristiques de l’appellation. Ce vin naît sur les coteaux calcaires typiques de la région, sur des sols à majorité tuffeau et argilo-calcaires, qui participent à la délicatesse des tanins et à l'expression fruitée du Cabernet Franc. La vinification, soignée, vise à révéler le croquant du fruit tout en préservant souplesse et élégance.

La région d’Anjou-Saumur s’étend le long de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, alliant douceur océanique et protection offerte par le fleuve. Cela confère aux vins un style à la fois léger et raffiné, où la minéralité du tuffeau se conjugue à la fraîcheur naturelle du cabernet franc. Le Saumur-Champigny s’est imposé au fil des siècles comme l’un des ambassadeurs des rouges ligériens, appréciés pour leur accessibilité et leur charisme.

Ce vin sera un compagnon idéal pour des plats mettant en valeur la cuisine du Val de Loire, comme une fricassée de champignons, un filet de sandre grillé accompagné d’une sauce au vin rouge ou encore un traditionnel fromage de chèvre affiné. Il accompagnera également avec brio une viande blanche rôtie, du porc grillé, ou tout simplement une belle planche de charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée dans sa jeunesse et capter la fraîcheur du fruit, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et de révéler la palette florale et fruitée du vin. Ce Saumur-Champigny 2020 conjugue convivialité et plaisir immédiat, tout en offrant un potentiel de garde de 3 à 5 ans pour ceux qui souhaitent patienter.