Vins Saumur-champigny Domaine Rocheville - 1993

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny du Domaine Rocheville, millésime 1993, est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce vin, centré sur la finesse et la fraîcheur, bénéficie de vignes installées sur des sols argilo-calcaires en surplomb de la Loire, offrant ainsi une belle minéralité et une élégance caractéristique de ce terroir. Le millésime 1993, marqué par un climat tempéré avec quelques épisodes de fraîcheur tardive, a donné naissance à des vins à la structure tannique fine, beaucoup de légèreté, et une belle capacité de garde pour les meilleurs exemplaires. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec des macérations modérées afin de favoriser l’expression aromatique du cabernet franc : fruits rouges acidulés, notes de violette, parfois une pointe poivrée et végétale.

La région d’Anjou-Saumur s’illustre par une mosaïque de sols tuffeau et argilo-calcaire, ainsi qu’un microclimat tempéré, bercé par la Loire. Cette douceur climatique favorise la maturation lente et régulière du cabernet franc, permettant l’élaboration de vins rouges parmi les plus fins de la Vallée de la Loire. Saumur-Champigny incarne parfaitement la tradition ligérienne d’équilibre entre fraîcheur, légèreté et complexité aromatique. L’histoire viticole locale s’étend sur plusieurs siècles, avec une attention constante portée à la typicité du cépage et à la valorisation des terroirs.

Pour magnifier un Saumur-Champigny tel que ce 1993, privilégiez des accords avec des mets où la délicatesse est reine. Une volaille rôtie, un filet de sandre accompagné de légumes racines, ou même un lapin à la moutarde rehausseront ses arômes souples et sa structure élégante. Les plats traditionnels de la région, comme les rillauds d’Anjou ou un gratin de champignons, sauront également sublimer sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer toute la palette aromatique développée au fil des années. La robe tuilée et le bouquet complexe offriront alors une très belle expérience de dégustation, typique de l’élégance ligérienne.