Vins Saumur-champigny Cave M Bonamy - 2010

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2010 de la Cave M Bonamy est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, la figure de proue de l’appellation. Ce millésime 2010 offre généralement un très bel équilibre entre concentration et fraîcheur, profitant d’une climatologie favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Les vins de Saumur-Champigny, et particulièrement ceux de la Cave M Bonamy, se distinguent par leur robe vive aux reflets rubis, ainsi que par leur nez expressif, mêlant des arômes de fruits rouges croquants (fraise, cerise, groseille) à des nuances plus mûres de cassis, parfois relevées de notes florales de violette et de subtiles touches poivrées et terreuses liées au terroir. En bouche, ce vin offre une structure délicate, des tanins soyeux, une acidité vivifiante ainsi qu’une belle persistance aromatique.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la Loire, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de Saumur-Champigny sont principalement composés de tuffeau crayeux, une roche tendre typique de la région qui confère aux vins finesse, minéralité et fraîcheur singulières. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le vignoble de Saumur-Champigny s’est bâti une solide réputation pour ses rouges élégants, faciles à boire dans leur jeunesse mais pouvant aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.

Ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement une belle cuisine de terroir. Il sera idéal avec des charcuteries, un filet mignon de porc rôti, une volaille en sauce légère, un gigot d’agneau rosé ou encore une andouillette grillée. Les plats régionaux, comme les rillauds ou un sandre au beurre rouge, sont également de très beaux accords. Pour les amateurs de fromages, il se marie harmonieusement avec un fromage de chèvre affiné, tel qu’un Valençay ou un Sainte-Maure.

Ce vin exprimera pleinement ses qualités après un passage en carafe, surtout sur ce millésime déjà évolué. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15°C et 17°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa structure soyeuse. Un grand vin de plaisir et de convivialité à déguster sans attendre si vous l’avez en cave.