Vins Saumur-champigny Domaine Antoine Sanzay - La Paterne - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Paterne 2023 du Domaine Antoine Sanzay est un bel exemple de Saumur-Champigny issu du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Vinifié en rouge sec, ce millésime a bénéficié d’un élevage soigné, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer les nuances du terroir. Cultivé en agriculture biologique, le vignoble profite d’une conduite respectueuse de l’environnement, ce qui se ressent dans la netteté et la franchise du vin. À la dégustation, La Paterne 2023 séduit par ses arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille –, des notes de violette et une bouche souple mais structurée, portée par une trame minérale délicate et une finale gourmande.

Le Saumur-Champigny trouve ses racines sur la rive nord de la Loire, dans la grande région d’Anjou-Saumur, réputée pour la diversité et la richesse de ses sols, composés ici de tuffeau, ce calcaire tendre qui confère aux vins une belle fraîcheur et une élégante minéralité. Le climat tempéré à influence océanique favorise une maturation lente et homogène du raisin. La tradition viticole de Saumur-Champigny remonte plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie autour de la finesse et la délicatesse du Cabernet Franc.

Ce vin bio s’accorde harmonieusement avec une cuisine conviviale et gourmande. Les accords avec des plats locaux sont particulièrement réussis : une terrine de rillettes d’Anjou, une volaille rôtie, un sauté de veau aux légumes de saison ou encore une tarte aux champignons des forêts voisines. Il accompagnera aussi très bien une planche de charcuteries fines ou un fromage de chèvre affiné comme le Valençay. Son fruité et sa fraîcheur permettent également de l’associer à des plats légèrement épicés ou des poissons en sauce rouge.

Pour apprécier pleinement cette cuvée La Paterne 2023, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, après une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique du Cabernet Franc. Vous obtiendrez ainsi l’expression la plus délicate et charmeuse de ce terroir de la Loire.