Vins Saumur-champigny Domaine MENAIS ( Fabien DUVEAU) - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine MENAIS élaboré par Fabien Duveau est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Ce millésime relativement jeune dévoile toute la fraîcheur et la pureté de son fruit, avec des notes de petits fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), accompagnées de touches florales et d’une délicate pointe végétale typique du cabernet franc cultivé sur ce terroir. Le travail en agriculture biologique du domaine valorise l’expression du sol et la finesse aromatique. Les vignes bénéficient des sols calcaires et tuffeaux caractéristiques de la région, conférant au vin une structure souple, une grande digestibilité et une longueur subtilement minérale.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses terroirs variés et l’omniprésence de la pierre de tuffeau, qui stocke la chaleur du jour et restitue une belle douceur la nuit. Le climat doux, tempéré par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui se traduit par des vins à la fois fruités, vifs et élégants. L’histoire viticole de Saumur-Champigny remonte au Moyen Âge, faisant de cette appellation un pilier de la tradition ligérienne.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2023, privilégiez des mets offrant fraîcheur et finesse. Il sera idéal avec des charcuteries fines, un tartare de veau, une volaille rôtie au thym ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Sainte-Maure. Les plats traditionnels angevins, comme les rillauds ou un filet de sandre au beurre rouge, sauront aussi révéler ses atouts.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour exalter sa fraîcheur et ses arômes floraux. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster afin de l’aérer et mettre en valeur toute sa palette. Ce millésime se déguste dès aujourd’hui sur le fruit mais gagnera également en complexité sur trois à cinq ans.