Vins Saumur-champigny Domaine Des Raynières - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Raynières 2019, Cuvée Vieilles Vignes, est un Saumur-Champigny rouge issu de vieilles vignes, typiquement composé à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2019 bénéficie d’une année généreuse et ensoleillée dans la région, conférant au vin une belle maturité et une expression aromatique intense. Les vignes âgées offrent généralement peu de raisins mais une grande concentration et une belle structure. La vinification est traditionnelle avec une macération relativement longue, favorisant l’extraction de tanins fins et une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la framboise ainsi qu’une pointe de violette et quelques subtilités végétales typiques du cépage.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires et ses sols tuffeaux, qui apportent finesse et fraîcheur aux vins, tout en favorisant un profil élégant et digeste. Le climat ligérien est tempéré, ponctué de variations entre douceur océanique et influences continentales, ce qui permet au Cabernet Franc d’atteindre une belle maturité sans excès, tout en conservant une acidité vivifiante. Le Saumur-Champigny, historiquement apprécié pour la souplesse de ses vins rouges, doit son nom à la commune éponyme ainsi qu’à son terroir unique, propice à la culture du cépage phare de la Loire.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des mets de caractère mais pas trop puissants, afin de préserver son élégance. Il se mariera parfaitement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, ou encore un gigot d’agneau rosé. Les spécialités régionales telles que les rillauds d’Anjou ou un gratin de légumes aux herbes fraîches seront également de belles compagnons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un crottin de Chavignol ou un chèvre affiné, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération de trente minutes. Cela permettra d’exprimer au mieux sa souplesse, son bouquet aromatique et la belle harmonie entre la fraîcheur ligérienne et la maturité du millésime 2019.