Vins Saumur-champigny Fabien Duveau - Les Bas Poyeux - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Bas Poyeux 2020 du Château Fabien Duveau incarne l’élégance caractéristique des grands Saumur-Champigny. Entièrement issu du cépage cabernet franc, ce vin rouge bio affiche une belle maturité grâce à un millésime 2020 ensoleillé et généreux. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires réputés pour leur capacité à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique, donnent ici un vin équilibré par des tannins fins, une belle vivacité et des notes de fruits rouges frais, de violette et de poivre finement relevées. La vinification respecte la pureté du fruit, privilégiant des extractions douces et un élevage maîtrisé, afin d’exprimer le terroir tout en préservant l’élégance du cabernet franc.

Le Saumur-Champigny s’épanouit au cœur de l’Anjou-Saumur, une région viticole de la Vallée de la Loire reconnue pour la diversité de ses sols et son microclimat tempéré, influencé par la Loire elle-même. Les sols calcaires, parfois mêlés de tuffeau, permettent une maturation lente et régulière des raisins, offrant aux vins un équilibre rare entre souplesse, finesse et fraîcheur. Ce vignoble, riche d’une histoire multiséculaire, porte en héritage la tradition du cabernet franc, cépage emblématique de la région, qui trouve ici l’une de ses plus belles expressions.

Au niveau des accords mets-vins, la cuvée Les Bas Poyeux accompagnera avec bonheur des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou un canard aux cerises. Les plats régionaux comme le rillaud d’Anjou ou une galipette farcie aux champignons s’accorderont parfaitement avec ses arômes fruités et sa structure délicate. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle, tel qu’un Saint-Maure-de-Touraine affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny bio entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement. Ce vin peut aussi patienter quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà toute sa gourmandise et sa fraîcheur.